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by chinacafe-0219

しゅわしゅわスフレチーズケーキ

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スフレチーズケーキです。


ジェノワーズをしき、チーズ生地を流して湯せん焼き。


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スプーンを入れた瞬間、しゅわ~って音が出ます。


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昨日は、手をつけれずに、今日の夜になって食べました。

暗い写真です・・・。


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低温でじっくり。


焼きあがったあとも、すぐにオーブンから出さずに、ゆっくり温度が下がるのに付き合います。

じっくり付き合うと、表面も割れずに、ぴかぴか。


仕上げのアプリコットジャム、今回はちゃんと漉してからぬりました。
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by chinacafe-0219 | 2009-09-08 00:20 | SWEETS | Comments(0)