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by chinacafe-0219

和栗のモンブラン カット面

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 カット面を見せて~のリクエストにお応えして。




 渋皮煮
 マロンクリーム
 シャンティ
 渋皮煮
 クレーム・パティシエール
 ジェノワーズ
 ミルクチョコガナッシュ
 栗の甘露煮入りダマンド
 パータ・シュクレ



 
 こんなんです。

 シャンティがもっとあったほうがよかった感じ。

 その代わりと言っちゃあなんですが、ガナッシュがいい働きしてました。
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by chinacafe-0219 | 2008-10-17 20:48 | SWEETS | Comments(0)