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by chinacafe-0219

スイートポテトタルト

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 スイートポテトタルトです。

 パータシュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、スイートポテトという組み立て。

 シュクレが甘いので、さつまいもクリームの甘さは控えめ。

 カスタードも間に入れるしね。



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 カトラリークッキーの置き方をいろいろ変えながら。

 全部をいっぺんに食べて甘さ加減がちょうどいい感じのタルトでした。


 絞りは要練習でございます。
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by chinacafe-0219 | 2008-11-06 21:15 | SWEETS | Comments(0)