ちなカフェ

【肉味噌の材料】　（多めです）

合いびき肉　　　　　　　４００g
ごま油　　　　　　　　　　小さじ１
にんにく（みじん切り）　１片
しょうが（みじん切り）　１片
白ネギ（みじん切り）　　１本
味噌　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
コチュジャン　　　　　　小さじ１

①しょうが、にんにく、白ねぎをみじん切りにする。
②ごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
　　香りが出たら、ひき肉を炒め、余計な油分は取りのぞく。白ネギも追加して炒める。
③調味料を加え、炒め合わせる。
　　量が多めなので、そのままそぼろご飯にしてもいいです。

【つけ汁】　（２人分）

水　　　　　　　　　　　　　　　５００cc
鶏ガラスープ（顆粒状）　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　少々
米粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ラー油　　　　　　　　　　　　好みで
青ネギ　　　　　　　　　　　少々

①つけ汁は、鍋に水を沸かし、調味料をすべて入れる。
②風味付けでごま油を最後に少し。
③水溶き米粉でとろみを付ける。

＊水溶き米粉でとろみをつけるのは、水溶き片栗粉よりも、緩めのとろみになるため。
　　なので、片栗粉でも大丈夫です。

【パスタと具材】　（２人分）

マ・マー早ゆで2分スパゲティ1.4mm　　　２束
肉味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
温泉卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
キムチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
カイワレ大根適量

①パスタを袋の表示通りに茹で、皿にのせる。
②肉味噌、温泉卵、キムチ、カイワレを載せたら完成。

最初は、そのまま、肉味噌と温泉卵を絡めながら食べ、
そのあとは、つけ汁に麺を絡めて食べてみてください。